Wafels

Ingrediënten voor 24 wafels 

• 500 g margarine, op kamertemperatuur 
• 500 g witte basterdsuiker 
• 2 zakjes vanillesuiker 
• 8 eieren 
• 500 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd 
• zonnebloemolie 

Extra 

mixer met gardes,
wafelijzer voor luchtige wafels

Bereiding

1. Kneed in een beslagkom met de mixer de margarine met de suiker en vanillesuiker romig. 
2. Voeg een voor een de eieren toe; voeg het volgende ei pas toe als het vorige helemaal is opgenomen. 
3. Voeg het bakmeel in 3-4 porties toe en kneed tot een glad beslag. 
4. Verhit het wafelijzer. 
5. Wrijf het ijzer goed in met een beetje olie. 
6. Schep steeds een lepel beslag in het ijzer en bak de wafels in 1,5-2 minuten bruin en gaar. 
7. Veeg het wafelijzer steeds goed schoon met keukenpapier alvorens de volgende wafels te bakken. 
8. Laat de wafels op een rooster afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte trommel

met dank aan VrouwOnLine

Applecrumble met rood fruit

Ingrediënten voor 4 personen

• 3 Elstar appels, geschild en in stukjes
• 1 pak winter fruit framboos (200 g)
• 150 ml zoete witte wijn
• 150 g bloem
• 75 g roomboter, in kleine blokjes
• 100 g suiker 
• 200 ml houdbare slagroom 
• 4 kleine ovenschaaltjes, ingevet

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°.
2. De appel, het rode fruit en de wijn over de ovenschaaltjes verdelen.
3. In een kom de bloem en de boter met vingers tot kruimels wrijven.
4. 75 g suiker erdoor mengen tot er dikke kruimels ontstaan.
5. De kruimels over het fruit verdelen en de crumbles in de oven in 30 minuten goudbruin en gaar bakken. 
6. De slagroom met 25 g suiker stijf kloppen en aan tafel op de crubles scheppen. Of gebruik een spuitbus slagroom kant en klaar.

Eet smakelijk!

Bron : Aldi

Bananen verrassing voor de kids en kleinkids

Hiervan gaan de kids uit hun bol, zoooo ... lekkerrrr! Ook leuk om met de kids te maken.
(Geschikt voor bij pakjesavond.)

Bereidingstijd: 20-30 minuten

Ingrediënten voor 1 persoon

• 1 rijpe banaan, gepeld en in lengte gehalveerd
• marshmallows horizontaal gehalveerd
• geraspte puur chocolade
• aluminiumfolie, in rechthoek gesneden (zo een 1/4 langer en 4 x zo breed als banaan)

Bereidingswijze

1. Plaatst bananen helften met platte kant naar boven op aluminiumfolie.
2. Daarover verdeel jij de marshmallows.
3. Verdeel geraspt chocolade over marshmallows.
4. Vouw aluminiumfolie tot en gesloten pakje, maar laat wel ruimte over aan bovenkant anders gaan chocolade aan folie plakken.
5. Bak pakje bij 200*C in oven tot bananen begint zacht te worden en smullen maar. (15-25 min. kijk maar)

Serveertips

• Het warme pakjes word aan tafel met schaar opengeknipt.
• Eten met en lepel.
• Dit maakt ook niet uit als het iets afkoelt. Daarvan word het alleen maar lekkerder en stroperiger. 

In de zomer kunnen deze pakjes ook op de bbq.

]

Griekse yoghurt met kletskoppen, amandelen en honing

4 personen

5 min bereiden


Ingrediënten

• 300 g blauwe bessen (*of ander fruit uit de diepvries)
• 500 ml Griekse yoghurt
• 8 kletskoppen
• 50 g geroosterde amandelen (*of andere noten)
• 3 eetlepels honing

Bereiden

1. Meng de blauwe bessen, op enkele na voor garnering, door de yoghurt. 
2. Leg 4 kletskoppen op 4 borden. 
3. Hak de amandelen en schep de honing erdoor. 
4. Houd 2 eetlepels yoghurt met bessen apart. 
5. Verdeel de rest van de blauwe bessenyoghurt over de kletskoppen. 
6. Dek ze af met de rest van de koeken. 
7. Schep toefjes yoghurt erop. 
8. Verdeel de honing met de noten erover en garneer met blauwe bessen.

Dit recept wordt je aangeboden door okoko recepten

Fruit smoothies

Ik heb altijd fruit over om de een of andere reden.. en met over bedoel ik dat ze eigenlijk snel op moeten.. maar omdat ik hier in huis ongeveer de enige ben die fruit eet, is het wel wat moeilijk.. temeer daar Tonny altijd fruit voor me blijft kopen...

Zo was er vorige week weer een lekkere verse ananas... schoongemaakt en in de koelkast bewaard... maar zoveel ananas kan ik niet op....dat geldt overigens ook voor meloen, mango, bessen, bramen...

Maar goed.. die ananas..hij begon al wat te verkleuren in de koelkast.. dat doet niets af aan de smaak, het kijkt alleen zo akelig...en het was nog best veel.. weggooien is jammer....dat is altijd het allerlaatste wat ik doe...

Dus ik heb de simpele oplossing genomen: ik maak er puree van.. een smoothie zoals dat dan tegenwoordig heet.....

Ingrediënten:
fruit naar keuze... heb je fruit met veel eigen sap dan heb je geen extra vruchtensap meer nodig... heb je droog fruit, dan is dat misschien wel handig... ik voeg altijd pas sap toe als het blenden niet meer gaat....
zoetstof (honing, suiker enzo) naar keuze...proef eerst en gooi er dan pas wat zoet bij...honing is gemakkelijker omdat je dan niet door de suiker structuur heen hoeft...

Bereiden:
Gooi alle fruitstukjes met aanhangend sap in de blender en maal op hoge snelheid de inhoud tot een heel luchtige puree...
Schenk de gemalen massa in een schaaltje, versier desgewenst met een toefje slagroom, en klaar is je smoothie...

Mijn fruit kwam uit de koelkast en was koud....is je fruit niet koud dan kun je er voor kiezen wat ijsblokjes toe te voegen of wat bevroren fruit... of je zet de puree een tijdje in de koelkast weg... daarna moet je hem wel weer opkloppen voor de luchtigheid...

Serveren:
Je kunt je smoothie versieren met wat slagroom of met wat achtergehouden fruit... heb je veel schaaltjes dan is het leuk om ze in een bed van ijsblokjes op te dienen... bij een verjaardag kun je plastic wegwerp bekertjes gebruiken en die in een "ijsklontenberg" steken.... succes verzekerd.. zeker als je er dan nog wat sterretjes tussen steekt...

Ik heb hier nog geen foto van, maar die zal ongetwijfeld wel komen....

Bramenjelly

Ik heb elke jaar zoveel bramen in de tuin... van die hele grote, geen doornen en geen beestjes... dus ik moet er wat mee.. steeds verzin ik wat nieuws.. en dit jaar is het een eenvoudig toetje met bramen... eerst haal ik de rijpe en goede bramen van de struik...



Ingrediënten voor 4 personen

blaadjes witte gelatine of gelatinepoeder voor een 1/2 liter vocht

300 gr bramen + wat bramen voor de garnering
een beetje bosvruchtensap of citroensap of sinaasappelsap of...
suiker naar smaak
kaneel


Voorbereiden:
Week de gelatine in ruim koud water. Kijk even op de verpakking hoe te handelen... Pas op.. als je de poeder te lang laat staan wordt het een dikke klont die je weer goed weg moet roeren in de vloeistof...

Gooi de bramen in de blender en laat hem goed alles fijn malen..zeef dan de puree nog even voor die kleine harde stukjes die je echt niet in je gelatinepudding wil....Je kunt ook als je dat liever doet de bramen eerst even doorkoken ...en dan pas blenderen en zeven... maar zorg ervoor dat het mengsel is afgekoeld voor je er met de gelatine mee gaat werken...

Bereiden:
Breng al roerend ½ dl water, het vruchtensap en de suiker aan de kook en laat de suiker oplossen.
Los hierin de gelatine op, pas op laat het NIET meer koken... en roer het gelatinemengsel door de puree.
Een snufje kaneel maakt het af...
Laat het geheel in een half uur goed afkoelen.

Spoel vier bakjes om met koud water. Verdeel de jelly over de vormpjes en strijk ze glad. Laat de jelly in de koelkast 4 uur opstijven.

Wil je er een soort "Panna Cotta" (een Italiaans nagerecht wat letterlijk gekookte room betekent. Het komt van oorsprong uit de Noord-Italiaanse regio Piëmont. De basisingrediënten zijn room, melk, suiker en gelatine. Panna cotta wordt vaak geserveerd met bessen, karamel of chocoladesaus- Wikipedia) van maken, gebruik dan 2dl slagroom. Klop de slagroom stijf en spatel die door de puree, na dat half uurtje afkoelen....

Opdienen:
Garneer de puddinkjes met een braam en bestrooi ze, indien je dat lekker vindt, met wat kaneel.






eet smakelijk

grts