zuurkool

Ik wilde voor de barbeque een zuurkool die net even anders was... het is het volgende recept geworden:

Ingrediënten:
1 pak zuurkool naturel
1 bouillonblokje kip
1/2 liter water
2 eetlepels gebakken uitjes
1 teentje knoflook

Bereiding:
schil en plet de knoflook en stop het teentje in een thee-ei.... dat is een handig hulpmiddel.. zo kan je de knoflook er later gewoon helemaal uithalen.. geen verdwaalde knoflook waar je in kunt bijten...

maak van het bouillonblokje en het water een halve liter kippenbouillon, breng het aan de kook. Voeg daar de gebakken uitjes en de knoflook in het thee ei aan toe.. laat het even doorkoken. Demp daarna het vuur. Leg de zuurkool in een zeef en laat hem wat uitlekken. Gebruik de achterkant van een lepel om de zuurkool wat uit te drukken....Voeg de uitgelekte zuurkool toe aan de kippenbouillon met uitjes en knoflook, meng het door elkaar....
Breng alles aan de kook, temper daarna het vuur en laat de zuurkool in ongeveer 30 minuten gaar stoven...

Opdienen:
Giet na 30 minuten de zuurkool af. Serveren in een verwarmde schaal
Lekker met rösti en beenham.....

smakelijk eten

Ijsbergsla met ananas en pijnboompitten

Ijsbersla is op veel manieren klaar te maken. Dit recept beschrijft ijsbergsla met ananas en pijnboompitten. Het is een salade voor 2 personen. De bijbehorende getallen kun je zelf vinden door de ingredienten in de calorietabel in te vullen. Natuurlijk kun je dingen bijvoegen of weglaten naar smaak....

Ingrediënten:

1/2 krop ijsbergsla
1 sjalotje
2 scharreleieren
2 eetlepels pijnboompitten
250 gram ananas
ananassap
rode wijnazijn
olijfolie
zout
peper
honing

Voorbereiding:
Snipper het sjalotje, rooster de pijnboompitten, kook de eieren, afkoelen en snijdt ze in stukjes
Maak een ananas schoon en snijd hem in stukjes (of pak een blikje met stukjes ananas), zorg dat je iets vocht achterhoudt
Snijd de ijsbergsla in korte stukjes

Bereiding:
Doe de gesnipperde sjalot met de wijnazijn, olijfolie, zout, peper en honing in een ruime kom. Meng alles goed door elkaar en laat het even staan.
Voeg dan de afgekoelde pijnboompitten, de stukjes ananas en de eieren bij het mengsel. Giet wat van het ananassap naar smaak bij. Meng alles goed door elkaar. Even laten staan om in te trekken.
Voeg als laatste de gesneden sla toe. Door elkaar mengen en koud opdienen.

Lekker met een steak van de grill.

Koude wraps

Even een snel hapje tussendoor gerecht wat je ook heel goed bij lunch of ontbijt/brunch kunt eten... je kunt het gelijk eten maar lekkerder is het als je de klare wraps een nachtje laat zompen in de koelkast....

Ingrediënten:
Een restje komkommer, wat plakjes zalmfilet, wat plakjes kippenfilet, een beetje kruidenkaas en natuurlijk wraps...

Bereiding:
Haal de wraps ut de verpakking en besmeer ze licht met je kruidenkaas. Snijd daarop wat plaajes komkommer, strooi hier naar smaak zout en peper over. Zo dit was de basis....

En nu komt het leuke... leg over de komkommer wat zalmfilet, of wat kippenfilet, of wat coburgerham of... net wat je lekker vindt....
Rol vervolgens de wrap stevig op en snijdt hem in stukjes..Zet indien nodig een prikkertje op de stukjes.



Serveren:
Leg de stukjes wrap op een mooie schaal en server ze koud....

eet smakelijk

Witlofsalade

Een lekkere salade van witlof al dan niet met alcohol. Dit recept is voor 3 personen.
Bereidingstijd: 20 minuten plus 10 minuten rusten.

De getallen met 30+kaas per portie:
Kcal: 234 Eiwit: 19.34 Koolhydraten: 3.79 Vet: 15.78

De getallen met appel per portie:
Kcal: 132 Eiwit: 6.54 Koolhydraten: 7.46 Vet: 8.58

De sherry geeft 11 Kcal en 0.32 Koolhydraten meer

Appel geeft minder kcal, maar soms is kaas ook lekker. Afhankelijk van de kaassoort wisselen de getallen natuurlijk.


Ingrediënten:
2 struikjes rauwe witlof (250 gram)
2 gekookte eieren (120 gram)
2 (pruim)tomaten (70 gram)
1 stukje kaas van 120 gr of 1 geschilde zoet zure appel
2 eetlepels augurkenblokjes (30 gram)
2 eetlepels kleine zilveruitjes (30 gram)
Zout
Peper
Azijn
1 ½ eetlepel olijvonaise of yogonaise (18-25 gram)

Voorbereiding
Maak de struikjes witlof schoon, verwijder de onderkant, de buitenste blaadjes en de bitterkernen. Snijd de witlof in kleine stukjes.
Pel de eieren en snijd ze in stukjes
Was de tomaten en snijd ze in stukjes
Snijd de kaas of appel in kleine blokjes

Bereiding
Vermeng alle producten met elkaar in een grote kom. Schep ook de augurkenblokjes en de zilveruitjes door het mengsel. Voeg een scheutje azijn en wat zout en peper naar smaak toe. Schep als laatste 1 tot 1 ½ eetlepel olijvonaise of yogonaise door het mengsel. Zet de salade even op een koele plaats weg om de smaken te laten vermengen.

En zoals beloofd ook de versie met alcohol… deze bestaat eigenlijk uit één veranderd ingrediënt: de azijn wordt vervangen door droge sherry. En één toegevoegd ingrediënt: een theelepel tomatenketjup.

Eet smakelijk

aardappelkoekjes

wat doe je als je gekookte aardappels over hebt??? maak er aardappelkoekjes van..

Ingrdiënten:
200-300 gram koude gekookte aardappels
2 eieren
wat scheutjes kookroom
1 afgestreken eetlepel bloem
zout, peper, bieslook
vloeibare bak en braad

Bereiding

pureer de aardappels met een staafmixer bijvoorbeeld in een kom. Voeg de eieren toe en meng alles door elkaar. Voeg wat kookroom toe, de bloem, wat zout en peper en maak en dik glad "beslag". Is het beslag te dik of te klonterig, voeg dan nog wat kookroom toe.. goed mengen. Knip bieslook naar smaak en roer dat door het beslag.

verwarm in een koekenpan de vloeibare bak en braad. Schep met twee lepels kleine hoopjes beslag in de pan als de bak en braad warm genoeg is. Duw de hoopjes wat plat als koekjes...bak de koekjes aan één kant tot ze goudbruin zijn, draai ze dan om en bak de andere kant. Haal ze daarna uit de pan, laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm bij bijvoorbeeld de scholfilet in wijnsaus.

smakelijk