vrijdag 31 augustus 2012

Aardbei-MonChoutaart


Energie 315 kcal- Eiwit 4 g- Vet 22 g- Koolhydraten 24 g (per eenpersoonsportie)

Ingrediënten
2 x 250 g aardbeien
250 ml slagroom
3 zakjes vanillesuiker
2 pakjes MonChou (a 100 g)
1 pak chocolade-chipcookies (rol, 200 g)
4 el abrikozenjam
poedersuiker

Materialen
springvorm doorsnede ca. 22 cm

Bereiden
Aardbeien schoonmaken en in plakjes snijden.
Slagroom met vanillesuiker stijfkloppen.
Op laatst MonChou erdoor kloppen.

Koekjes verkruimelen (eventueel in keukenmachine).
Koekkruimels mengen met jam en op bodem van springvorm drukken.
MonChoumengsel erover strijken.
Aardbeien erop scheppen en iets aandrukken.

Taart ca. 1 uur in koelkast plaatsen.
Taart bestrooien met poedersuiker.

Bloemkoolcurry met vis en linzen



Benodigdheden:

1/2 bloemkool
Tilapia of andere witvis
+/- 150 ml kokosmelk
1/2 rode ui
1 flinke el biologische Indische kruidenpasta/curry
5 el biologische linzen (glazen pot)
zout & peper & kokossnippers


Bereidingswijze

Was de bloemkool, snij in roosjes en stoom ze in 7 minuten bijna gaar
(handig is om daarvoor eerst de waterkoker aan te zetten)
Snij of knip de vis in stukjes en bak die in kokosolie
Snij ondertussen de ui in stukjes en voeg die toe als de vis gaar is, samen met de Indische kruidenpasta/curry
Voeg vervolgens de kokosmelk toe
Schep de linzen in een zeef en spoel ze af, voeg ze toe in de pan en roer het geheel goed door
Schep de gestoomde bloemkoolroosjes erbij en laat het nog 1 minuut op laag vuur staan
Eenmaal op het bord kun je er wat peper, zout en kokossnippers naar smaak over strooien

Snel klaar en heel gezond!

met dank aan Annemieke

Tomatentaart met zoete ui (4 personen)



Energie 440 kcal- Eiwit 22 g- Vet 23 g- Koolhydraten 36 g (per eenpersoonsportie)

Ingrediënten
5 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries)
4-6 trostomaten
3 eieren
2 eetlepels crème fraîche
1 theelepel gedroogde tijm of rozemarijn
150 g geraspte oude kaas
50 g couscous
1 grote zoete ui, in ringen

Materialen
lage taartvorm (ca. 24 cm doorsnede)

Bereiden
Oven voorverwarmen op 200 °C. Bladerdeeg op werkvlak laten ontdooien.
Tomaten in plakken snijden en pitjes en vocht er zo veel mogelijk uitsnijden.
Tomaatringen op keukenpapier droogdeppen.

Eieren loskloppen met crème fraîche, tijm, mespunt suiker, 1 tl zout en peper.

Geraspte kaas door eimengsel roeren. Ingevette taartvorm met deeg bekleden.
Couscous over deegbodem strooien (om vrijkomend vocht te absorberen).

Uiringen over deegbodem verdelen, tomaatringen erop leggen.
Eimengsel in taartvorm schenken en vorm in het rond heen en weer bewegen, zodat eimengsel egaal verdeeld is.

Taart in midden van oven in 30-35 min. gaarbakken. Lekker met een groene kruidige salade.