'Cacciatore' betekent letterlijk 'jager' in het Italiaans, en deze maaltijd in 'jager-stijl' maakt goed gebruik van paddestoelen (makkelijk te krijgen op jagerstochten door de bossen!), ui, tomaten en kruiden. Je kunt het met spaghetti serveren.

Voorbereiding: 20min › Bereiding: 50min › Klaar in: 1uur10min

Ingrediënten voor 8 personen

  • 250g bloem
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 hele kip van 2 tot 2,4 kg, in stukken
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 groene paprika, in stukjes
  • 1 blikje (400 gr) tomaatblokjes
  • 1/2 theelepel gedroogde oregano
  • 125 ml witte wijn
  • 200g verse champignons, in vieren gesneden
  • zout en peper naar smaak


Bereidingswijze
  1. Meng de bloem, zout en peper in een plastic zak. Doe daar de kip en in schud dit goed door zodat de kip bedekt is met het mengsel. Verhit de olie in een grote koekenpan (met een deksel). Bak de stukken kip tot ze bruin zijn aan beide kanten. Haal uit de pan.
  2. Voeg de ui, knoflook en paprika toe en roerbak deze tot de ui lichtbruin is. Doe de kip weer terug in de pan en voeg de tomaten, oregano en wijn bij. Doe de deksel erop en laat 30 minuten sudderen op een middelmatig vuur.
  3. Voeg de champignons toe en bestrooi met zout en peper naar smaak. Laat nog 10 minuten sudderen.



Met dank aan Allrecipes