Tilapiafilet met mosterd en sambal

Vandaag een eenvoudig recept met vis.... deze keer heb ik tilapia filet
Ik heb ze in horecaverpakking bij de Makro gekocht. Ze zijn diepgevroren en elke filet zit apart in een verpakking....

De bereidingstijd is ongeveer 10 minuten. Reken per persoon een grote filet.
Hoeveel kcal het is, kun je uitrekenen met de calorie teller op deze pagina....


Ingrediënten:

Tilapia filet (diepgevroren of vers)
Groninger mosterd
sambal Badjek
olijfolie

Voorbereiding:
Laat de bevroren filet zoetjes ontdooien. Dat duurt een paar uur. Eenmaal ontdooit gaat de bereiding hetzelfde als verse filet.

Bereiding:
Was de filet onder stromend water af en dep ze goed droog met Plenty (keukenrol)...
Zet een wat diepe koekenpan op het gas en verhit daarin de olijf olie.

Smeer de visfilet in met de mosterd en sambal. Dit gaat gemakkelijk als je de twee ingrediënten samen in een schaaltje mengt en dan met de achterkant van een lepel op de filet smeert. Eerst de ene kant. Leg dan de filet met de besmeerde kant in de koekenpan en breng dan het mengsel op de andere kant aan...

Bak de filet 3-4 minuten aan elke kant.
Voeg in de laatste minuut een scheut ketjap toe en laat deze meebakken...

Opdienen:
Leg de filet op een verwarmd bord en schenk er wat van de ingekookte ketjap over. Serveren met een witlofsalade en indien gewenst een aardappeltje....

Bramenjelly

Ik heb elke jaar zoveel bramen in de tuin... van die hele grote, geen doornen en geen beestjes... dus ik moet er wat mee.. steeds verzin ik wat nieuws.. en dit jaar is het een eenvoudig toetje met bramen... eerst haal ik de rijpe en goede bramen van de struik...



Ingrediënten voor 4 personen

blaadjes witte gelatine of gelatinepoeder voor een 1/2 liter vocht

300 gr bramen + wat bramen voor de garnering
een beetje bosvruchtensap of citroensap of sinaasappelsap of...
suiker naar smaak
kaneel


Voorbereiden:
Week de gelatine in ruim koud water. Kijk even op de verpakking hoe te handelen... Pas op.. als je de poeder te lang laat staan wordt het een dikke klont die je weer goed weg moet roeren in de vloeistof...

Gooi de bramen in de blender en laat hem goed alles fijn malen..zeef dan de puree nog even voor die kleine harde stukjes die je echt niet in je gelatinepudding wil....Je kunt ook als je dat liever doet de bramen eerst even doorkoken ...en dan pas blenderen en zeven... maar zorg ervoor dat het mengsel is afgekoeld voor je er met de gelatine mee gaat werken...

Bereiden:
Breng al roerend ½ dl water, het vruchtensap en de suiker aan de kook en laat de suiker oplossen.
Los hierin de gelatine op, pas op laat het NIET meer koken... en roer het gelatinemengsel door de puree.
Een snufje kaneel maakt het af...
Laat het geheel in een half uur goed afkoelen.

Spoel vier bakjes om met koud water. Verdeel de jelly over de vormpjes en strijk ze glad. Laat de jelly in de koelkast 4 uur opstijven.

Wil je er een soort "Panna Cotta" (een Italiaans nagerecht wat letterlijk gekookte room betekent. Het komt van oorsprong uit de Noord-Italiaanse regio Piëmont. De basisingrediënten zijn room, melk, suiker en gelatine. Panna cotta wordt vaak geserveerd met bessen, karamel of chocoladesaus- Wikipedia) van maken, gebruik dan 2dl slagroom. Klop de slagroom stijf en spatel die door de puree, na dat half uurtje afkoelen....

Opdienen:
Garneer de puddinkjes met een braam en bestrooi ze, indien je dat lekker vindt, met wat kaneel.






eet smakelijk

grts