Slimme Snacks waar je Slank Mee Blijft

Ben jij, net als half Nederland en Belgie, ook zo'n liefhebber van kaas? Dan is er goed nieuws! Er zijn zat 'kaassnacks' die lekker en goed voor je lijn zijn. Hier gaan we!

Popcorn met Parmezaanse Kaas & Knoflookpoeder

Maak ongezouten, ongezoete popcorn zonder olie of andere vet in de magnetron of op je kookstel klaar, en strooi er (als het nog heet is) wat Parmezaanse kaas en wat knoflookpoeder overheen.

Vijgen met Blauwe Kaas en Honing

Snij een verse vijg doormidden, en smeer er blauwe kaas op met een druppeltje honing.

Blokje Kaas met een Olijf en Blaadje Spinazie

Zo simpel kan het zijn: snij een paar blokjes kaas af, doe er een blaadje spinazie en een groene of zware olijf bovenop, en steek er een prikkertje doorheen.

Zalm met Smeerkaas en Waterkers

Snij een stukje zalm af en smeer hier wat smeerkaas op. Doe er vervolgens een klein beetje waterkers op, en rol het op. Steek er een prikkertje doorheen als het niet wil blijven zitten.

met dank aan Katja Callens

Koude wraps

Even een snel hapje tussendoor gerecht wat je ook heel goed bij lunch of ontbijt/brunch kunt eten... je kunt het gelijk eten maar lekkerder is het als je de klare wraps een nachtje laat zompen in de koelkast....

Ingrediënten:
Een restje komkommer, wat plakjes zalmfilet, wat plakjes kippenfilet, een beetje kruidenkaas en natuurlijk wraps...

Bereiding:
Haal de wraps ut de verpakking en besmeer ze licht met je kruidenkaas. Snijd daarop wat plaajes komkommer, strooi hier naar smaak zout en peper over. Zo dit was de basis....

En nu komt het leuke... leg over de komkommer wat zalmfilet, of wat kippenfilet, of wat coburgerham of... net wat je lekker vindt....
Rol vervolgens de wrap stevig op en snijdt hem in stukjes..Zet indien nodig een prikkertje op de stukjes.



Serveren:
Leg de stukjes wrap op een mooie schaal en server ze koud....

eet smakelijk

Soft tortilla's met pittige vulling uit de koekenpan

Een eenvoudig recept voor even snel, ook gemakkelijk als je onverwachte plakkers hebt die blijven eten. De meeste ingrediënten heb je wel in de vrieskist of anders in een potje of blikje in de kelder.. ook restjes werken prima hier.

Ingrediënten
300 gram gehakt
350 gram gesneden wok groentes (of groentemacedonie, of net wat je hebt)
1 teentje knoflook
1 kleine ui
1 koffielepel klaverhoning (of een theelepeltje suiker)
1 theelepel kruidige sambal
zout, olijfolie
1 goede scheut masala (of sherry, of witte wijn, of port)
zachte tortilla's
Voorbereiden
- rul het gehakt in een pan, giet overtollig vet af
- snipper het uitje in een schaaltje
- snipper de knoflook in een schaaltje

Bereiding
Warm in een pan wat olie, voeg de ui en de knoflook toe en bak ze, steeds doorroerend, glazig . Zet de pan van het vuur. Zet een ruime wokpan op hoog vuur en doe het gerulde gehakt daarin. Meng de sambal door het gehakt en vervolgens de honing. Zorg dat het gehakt goed gemengd wordt met sambal en honing en laat het nog even doorbakken. Voeg dan de gebakken uit, knoflook en wokgroentes toe. Wok ze een minuut of 3 mee. Zout naar smaak, en meng alles goed door elkaar. Schenk als laatste een flinke scheut masala wijn in je mengsel, en roer alles op en hoog vuur god door elkaar en warm.
Haal per persoon twee tortilla's uit de verpakking. Leg ze plat neer en schep een lepel mengsel op één helft van elke tortilla. Vouw de tortilla dubbel, zet daarbij de helften op elkaar vast met een cocktailprikker. Kwast een beetje olie op de bovenkant.

Zet een koekenpan op het vuur en leg de tortilla's met de oliekant naar beneden in de pan. Kwast nu de bovenkant van de tortilla's in. Kijk na anderhalve minuut even of de tortilla al gebakken is ( net als een pannenkoek). Is de onderkant goed, draai dan de tortilla's om.

Serveren
Snijd de tortilla's elk in 4 punten, serveren op een bord met wat tomatenketchup, of anders saus….. eet smakelijk
Oja heb je vulling over? Gewoon invriezen voor een gemakkelijke andere keer

Rijstballetjes á la clair met sausjes

iedereen heeft dat wel eens.. rijst over... weggooien kan altijd nog... maar soms vind ik dat wel heel erg zonde.. dus ik heb gewoon wat geprobeerd....rijstballetjes gemaakt op de manier van gehaktballetjes

Ingrediënten:
basisballetjes
250 gram gekookte rijst
2 eieren
3 beschuiten
1 kleine ui
1 knoflookteentje
ketjap
zout

oosterse wokolie

dit komt op ongeveer 750 kcal gebakken in 20 ml wokolie voor 25 balletjes

vulling
1/4 paprika : 10 kcal
1 eetlepel garnalen : 42 kcal
bieslook
ketoembar
of smaakmakers naar eigen keus

opdienen met sausjes
satésaus

tomatensaus:
ingrediënten:
3 tomaten, 1/2 ui, teentje knoflook, chilipeper, zout
bereiding:
snijd de ui, de knoflook en de chilipeper fijn en fruit ze in wat olijfolie...snijd de tomaten in stukjes en voeg ze ook in de pan. Laat tot dat de tomaten zacht zijn het mengsel sudderen... pak dan de staafmixer of blender en pureer alles door elkaasr.. opdienen met wat vers gesneden basilicum.. is de saus te scherp, gooi er dan wat kookroom, yoghurt of koffiemelk door..dat haalt de scherpte eraf....

chilisaus

verder nodig
foodprocessor
mengkom
wokpan
keukenpapier

Voorbereiding:
Maak van de 3 beschuiten in de foodprocessor paneermeer. Je kunt ook oud gedroogd brood gebruiken.
Snipper het uitje en de knoflook ook fijn in de foodprocessor
Snijdt de paprika in heel kleine stukjes en doe dit ook met de garnalen.

Bereiding:
Was je handen!
Doe de rijst in een mengkom, vermeng dit met wat zout, de paneermeel, de eieren, het uitje en de knoflook. Doe er wat ketjap bij en indien gewenst wat gebakken sambal. Vermeng alles, net als gehakt, met elkaar totdat je mengsel net meer aan de kom vastplakt. Zet de kom nu even een half uurtje koud weg.


Deel na een half uur je mengsel in drieën. Vermeng één gedeelte met je paprikastukjes, één gedeeltje met bieslook en ketoembar, en één gedeelte met de garnalen stukjes.

Was je handen!
Draai nu van de mengsels balletjes (net als bij gehakt, iets groter dan soepballetjes). Lukt dit nu niet gemakkelijk, gebruik dan een eetlepel. Leg de balletjes even op een schaal of bord.


Verwarm in je wokpan de wokolie. Bak hierin de balletjes tot ze lichtbruin zijn.3-4 minuten hoog vuur...bij blijven staan!
Laat de balletjes uitlekken op een stuk keukenpapier.

Serveren:
Je kunt ze zowel koud als warm opdienen. Maar ik vind ze warm overgoten met een saus het lekkerste.. bijvoorbeeld een satésaus, een tomatensaus of chilisaus..

Eet smakelijk!

Pannenkoekentaart

Hier een heel eenvoudig recept voor een pannenkoekentaart. Zowel een hartige als een zoete versie. Snel klaar en zo duur als je zelf wilt....

Benodigheden:
1 pak pannenkoekmeel
melk
zout
wat olie of gesmolten boter om in te bakken
eieren

Voor de vulling:
zoet: wat je in huis hebt aan zoetigheid: suiker, hagelslag, pasta, jam, stroop, boter, pindakaas... of wat je eters lusten
hartig: wat je aan huis hebt aan hartigheid: komkommer, soorten kaas, tomaat, smeerkaas, zout en peper, augurken, chutney's, fruit, tomatencurry, mayo of halva, kipfilet, rookvlees... noem maar op
Zorg er alleen voor dat het niet teveel wordt.. dat is ook niet lekker.. je kunt ook bijvoorbeeld met twee of drie dingen afwisselen.. enne laat de keus niet helemaal aan je kinderen over........

Bereiding pannenkoeken:
Maak het beslag zoals aangegeven staat op het pak. Als je het beslag klaar hebt, laat jet dan even een paar minuten rusten. Ik meng dan daarna altijd wat olie in het beslag. Zo hoef ik nooit olie in de pan te gebruiken. Nou ja enkel bij de eerste pannenkoek..... bak je pannenkoeken en houdt ze warm in een warmhoudschaal of boven een pan water. Zorg er wel voor dat je koeken niet vochtig worden want dan zij ze drellerig en niet lekker meer

Bereiding taart:
Leg de eerste pannenkoek als bodem op een voorverwarmd bord. Smeer over de koek je vulling. Leg een volgende pannenkoek daar weer op. Smeer een andere vulling. Doe dit net zolang als je wilt. Ik heb geleerd dat 5 pannenkoeken met vulling meer dan zat zijn voor een pannenkoektaart. Sluit de taart af met een pannenkoek (de 6de dus).
Strooi als topping over de laatste panenkoek bij een zoete taart bijvoorbeeld poedersuiker.. je kunt ook toefjes slagroom toevoegen... laat je fantasie of die van je kinderen maar op de loop..
Bij een hartige taart kun je afsluiten met geraspte kaas of iets anders wat je lekker vindt. Heb je geen sla of zoiets als vullig gebruikt dan kun je ook weer gratineren in de oven.. dat kan met de zoete taart ook, maar wordt, heb ik uit ondervinding, eerder een kledderzooi dan het wat toevoegt..

Serveren:
Snijdt met een scherp met de taart in punten van boven naar beneden. Zo krijgt iedereen een stuk waarop alle vulling zit. Lekker met een beker melk of als het feest is een glas limonade /wijn

Eet smakelijk.. ik weet zeker dat zelfs kant en klare pannenkoeken zo lekker smaken.. maar het haalt het niet bij verse zelfgebakken.. en ach.. daar ben je toch in een kwartier mee klaar..