Slimme Snacks waar je Slank Mee Blijft

Ben jij, net als half Nederland en Belgie, ook zo'n liefhebber van kaas? Dan is er goed nieuws! Er zijn zat 'kaassnacks' die lekker en goed voor je lijn zijn. Hier gaan we!

Popcorn met Parmezaanse Kaas & Knoflookpoeder

Maak ongezouten, ongezoete popcorn zonder olie of andere vet in de magnetron of op je kookstel klaar, en strooi er (als het nog heet is) wat Parmezaanse kaas en wat knoflookpoeder overheen.

Vijgen met Blauwe Kaas en Honing

Snij een verse vijg doormidden, en smeer er blauwe kaas op met een druppeltje honing.

Blokje Kaas met een Olijf en Blaadje Spinazie

Zo simpel kan het zijn: snij een paar blokjes kaas af, doe er een blaadje spinazie en een groene of zware olijf bovenop, en steek er een prikkertje doorheen.

Zalm met Smeerkaas en Waterkers

Snij een stukje zalm af en smeer hier wat smeerkaas op. Doe er vervolgens een klein beetje waterkers op, en rol het op. Steek er een prikkertje doorheen als het niet wil blijven zitten.

met dank aan Katja Callens

Hamburger met gebakken aardappelen van Bill Granger

4 personen
0 min voorbereiden
1 uur bereiden
0 min wachten

ingrediënten
• 500 g varkensgehakt
• ½ ui, gesnipperd of geraspt
• ½ theelepel venkelzaadjes, licht geroosterd en geplet
• 40 g vers witbroodkruim
• 1 ei, losgeklopt
• 1 eetlepel verse peterselie, grof gehakt

voor de gebakken aardappelen
• 1 kg zoete aardappelen, geschild en in reepjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 theelepels paprikapoeder
• ¼ theelepel cayennepeper

voor erbij
• hamburgerbroodjes
• rucola
• geroosterde rode paprika (pot)
• 1 rode ui, in dunne ringen

bereiden
Doe het gehakt, de ui, het venkelzaad, het broodkruim, het ei en de peterselie in een grote mengkom.
Bestrooi flink met zeezout en zwarte peper en kneed dan met de handen alles stevig door elkaar.
Maak van het mengsel ronde hamburgerschijven, dek ze af en zet ze 30 minuten in de koelkast.

Verwarm intussen de oven voor op 230 °C.
Meng de reepjes zoete aardappel door de olijfolie, paprikapoeder en cayennepeper en wat zeezout. Leg ze in een laag op een grote bakplaat en bak ze 30 minuten waarbij je ze af en toe een beetje verschuift, totdat ze goudbruin zijn.

Zet een koekenpan op een hoog vuur. Doe de hamburgers in de pan en bak ze in 4-5 minuten aan elke kant bruin
en goed gaar.

Leg de hamburgers op de hamburgerbroodjes en leg daar rucolablaadjes op plus de geroosterde paprika en een paar schijfjes rode ui. Serveer met de gebakken zoete aardappelen.

Dit recept is afkomstig uit het kookboek 'De (perfecte) man in de keuken' van Bill Granger

Restjes tagliatelle

 'n Eénpots/persoons warm lunchgerecht

Ingrediënten

restje gekookte mosselen uit de vrieskist
restje kookroom uit de koelkast
restje tagliatelle uit de la

wat tomaatjes
knoflookbolletje
bosuitje
zout en peper naar smaak
water

Bereiden
Zet een kleine wokpan op het gas en verwarm hierin de gekookte mosselen.
Snipper het bos uitje en de knoflookbol , voeg het toe aan de mosselen.
Snijd de tomaatjes in kleine stukje. Ik gebruik hiervoor de zogenaamde snoeptomaatjes en halveer ze. En je raadt het vast al: in de pan ermee.

Hussel alles goed door elkaar. Strooi wat zout en peper naar smaak over het mengsel.

Voeg dan het restje kookroom toe. Heb je tekort: aanvullen met wat water. Breng het mensel aan de kook en voeg dan de tagliatelle toe.
Na tien minuten is deze gaar en kan je pasta gegeten worden.

Kiep het pannetje leeg op een bord en strooi met ruime hand wat kaas over alles heen.

Eet smakelijk!!

Lentesalade met witte asperges en Hollandse garnalen

Bereidingstijd:20 - 30 min.
Aantal personen:4 personen

Energie:175 kCal | 735 kJ

Ingrediënten
250 g Hollandse garnalen
500 g witte asperges
sap van 2 sinaasappels
3 eetlepels rijstolie
50 g kleine spinazieblaadjes, gewassen en droog
40 g rucola

Bereiding
Schil de asperges met een dunschiller vanaf het kopje naar beneden, draai de asperges tijdens het schillen steeds een slag. Snijd 1½ - 2 cm van de harde onderkanten af. Snijd de aspergepunten op 4 cm af en snijd de asperges in stukken van 3 cm. Kook de asperges 5 minuten in een pan met ruim kokend water en laat ze van het vuur af nog 10 minuten staan. Laat de asperges daarna in een vergiet goed uitlekken en afkoelen.

Kook in een steelpan het sinaasappelsap op hoog vuur in 4-6 minuten in tot nog een kwart van het sap over is. Laat het sap afkoelen. Klop het sap met de rijstolie en wat zout en versgemalen zwarte peper tot een dressing.

Schep in een kom de spinazie, rucola en de stukken asperge om met 2 eetlepels dressing en verdeel de salade over diepe borden.

Meng ook 1 eetlepel dressing door de garnalen. Schep op elk bord met salade in het midden een berg garnalen. Leg de aspergepunten op de garnalen en druppel de rest van de dressing over de salade. Lekker met stokbrood of ciabatta.

met dank aan de Mannen van de zee

Vrolijke Koekbloemen voor Moeder

Voor Moederdag maken!!!

Benodigdheden

1 pak Koopmans Koekjes
200 g roomboter of margarine
3 el bloem
1 ei
kleine smarties of andere snoepjes voor de knopjes
chocopasta

Keukengerei
Ovenbakplaat
Gekleurd papier
Schaar
Plakband
Lange houten prikkers

Bereidingstijd: circa 20 minuten
Baktijd: 15-20 minuten

Oventemperatuur
Elektrische oven: 170oC
Heteluchtoven: 150oC
Gasoven: stand 3

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor.
2. Vet de ovenbakplaat in met boter of gebruik een bakspray (bijv. Dr. Oekter).
3. Roer de boter in een beslagkom zacht en voeg de mix toe.
4. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg.
5. Verdeel het deeg in zes gelijke delen.
6. Bestuif het aanrecht met bloem en rol van elk deel een deegrol van 20 cm (doorsnede circa 1,5 cm).
7. Leg de deegrollen circa 15 minuten in de koelkast om op te stijven.
8. Snijd de deegrollen in gelijke plakjes (dikte circa 1 cm).
9. Leg de deegplakjes op de ingevette bakplaat met tussenruimte van circa 3 cm.
10. Bestrijk de koekjes met een losgeklopt ei.
11. Bak de koekjes in het midden van de oven 15-20 minuten gaar en lichtbruin.
12. Knip bloemvormen en bladeren uit gekleurd papier. Knip de bloemen aan 1 kant in zodat je ze straks makkelijk aan de prikker kunt bevestigen.
13. Haal de koekjes uit de oven en prik voorzichtig in elke koek een prikker. Druk ze er niet helemaal doorheen.
14. Laat de koekjes afkoelen.
15. Bevestig de bloemen en bladeren aan de prikkers met koeken. Gebruik plakband om het papier op de plaats te houden.
16. Maak met snoepgoed een knopje op het midden van de koek. Zet deze vast met een heel klein puntje chocopasta.

Met dank aan KoopmansRecepten

zuurkool

Ik wilde voor de barbeque een zuurkool die net even anders was... het is het volgende recept geworden:

Ingrediënten:
1 pak zuurkool naturel
1 bouillonblokje kip
1/2 liter water
2 eetlepels gebakken uitjes
1 teentje knoflook

Bereiding:
schil en plet de knoflook en stop het teentje in een thee-ei.... dat is een handig hulpmiddel.. zo kan je de knoflook er later gewoon helemaal uithalen.. geen verdwaalde knoflook waar je in kunt bijten...

maak van het bouillonblokje en het water een halve liter kippenbouillon, breng het aan de kook. Voeg daar de gebakken uitjes en de knoflook in het thee ei aan toe.. laat het even doorkoken. Demp daarna het vuur. Leg de zuurkool in een zeef en laat hem wat uitlekken. Gebruik de achterkant van een lepel om de zuurkool wat uit te drukken....Voeg de uitgelekte zuurkool toe aan de kippenbouillon met uitjes en knoflook, meng het door elkaar....
Breng alles aan de kook, temper daarna het vuur en laat de zuurkool in ongeveer 30 minuten gaar stoven...

Opdienen:
Giet na 30 minuten de zuurkool af. Serveren in een verwarmde schaal
Lekker met rösti en beenham.....

smakelijk eten

Ijsbergsla met ananas en pijnboompitten

Ijsbersla is op veel manieren klaar te maken. Dit recept beschrijft ijsbergsla met ananas en pijnboompitten. Het is een salade voor 2 personen. De bijbehorende getallen kun je zelf vinden door de ingredienten in de calorietabel in te vullen. Natuurlijk kun je dingen bijvoegen of weglaten naar smaak....

Ingrediënten:

1/2 krop ijsbergsla
1 sjalotje
2 scharreleieren
2 eetlepels pijnboompitten
250 gram ananas
ananassap
rode wijnazijn
olijfolie
zout
peper
honing

Voorbereiding:
Snipper het sjalotje, rooster de pijnboompitten, kook de eieren, afkoelen en snijdt ze in stukjes
Maak een ananas schoon en snijd hem in stukjes (of pak een blikje met stukjes ananas), zorg dat je iets vocht achterhoudt
Snijd de ijsbergsla in korte stukjes

Bereiding:
Doe de gesnipperde sjalot met de wijnazijn, olijfolie, zout, peper en honing in een ruime kom. Meng alles goed door elkaar en laat het even staan.
Voeg dan de afgekoelde pijnboompitten, de stukjes ananas en de eieren bij het mengsel. Giet wat van het ananassap naar smaak bij. Meng alles goed door elkaar. Even laten staan om in te trekken.
Voeg als laatste de gesneden sla toe. Door elkaar mengen en koud opdienen.

Lekker met een steak van de grill.