vrijdag 8 februari 2013

Eierkoeken




Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 100 gr. suiker(ik heb 80 gr. basterdsuiker en een zakje vanillesuiker gebruikt)
  • 1 schoongeboende citroen geraspt( je gebruikt maar de helft)
  • 100 gram bloem
  • 0,5 tl. bakpoeder
  • Ik heb zelfrijzend bakmeel gebruikt en geen bakpoeder


Voorbereiding
Oven voorverwarmen op 180 gr.
Bakplaat bekleden met bakpapier(bij dubbele hoeveelheid 2 bakplaten)

Bereidingswijze

  1. Klop de eieren met de suiker met een mixer op de hoogste stand in ong. 4 minuten tot een dik mengsel.
  2. Roer de citroenschil, snufje zout ,bakpoeder door de bloem en spatel dit door het eierbeslag (niet met de mixer en niet te lang spatelen ivm de luchtigheid)
  3. Maak hoopjes op de bakplaat, iets van elkaar want ze lopen uit, en bak in ongeveer 15 minuten goudbruin en gaar


Bron
Rudolph van Veen

Geen opmerkingen: