'Cacciatore' betekent letterlijk 'jager' in het Italiaans, en deze maaltijd in 'jager-stijl' maakt goed gebruik van paddestoelen (makkelijk te krijgen op jagerstochten door de bossen!), ui, tomaten en kruiden. Je kunt het met spaghetti serveren.
Voorbereiding: 20min › Bereiding: 50min › Klaar in: 1uur10min
Ingrediënten voor 8 personen
- 250g bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 hele kip van 2 tot 2,4 kg, in stukken
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 groene paprika, in stukjes
- 1 blikje (400 gr) tomaatblokjes
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 125 ml witte wijn
- 200g verse champignons, in vieren gesneden
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Meng de bloem, zout en peper in een plastic zak. Doe daar de kip en in schud dit goed door zodat de kip bedekt is met het mengsel. Verhit de olie in een grote koekenpan (met een deksel). Bak de stukken kip tot ze bruin zijn aan beide kanten. Haal uit de pan.
- Voeg de ui, knoflook en paprika toe en roerbak deze tot de ui lichtbruin is. Doe de kip weer terug in de pan en voeg de tomaten, oregano en wijn bij. Doe de deksel erop en laat 30 minuten sudderen op een middelmatig vuur.
- Voeg de champignons toe en bestrooi met zout en peper naar smaak. Laat nog 10 minuten sudderen.
Met dank aan Allrecipes
Eigen toepassingen
Ik heb dit recept gemaakt voor 3 personen. Daarvoor heb ik 4 kippenbouten gebruikt in plaats van een hele kip.
Net zo goed gaat het met 2 filetjes. Lekker hoor! En je hebt geen botten
Je kunt ook 8-9 ongekruide poten gebruiken voor 3 personen.
Want het kluiven op botten heeft juist wel weer de charme van dit jagerachtige recept.
Oja ik serveer dit met stukken brood als dat nodig mocht zijn.....